冬蟲夏草的新鮮品和乾燥品各有優缺點，具體選擇取決於需求和使用方式：
1.新鮮冬蟲夏草（鮮草）
✅優點：
-活性成分（如蟲草素、腺苷等）保留較完整，理論上營養價值更高。
-口感較鮮嫩，適合直接食用（如燉湯、蒸煮）。
-無需擔心加工過程中的營養流失。
❌缺點：
-保存期短（冷藏約1-2週，冷凍可延長但口感可能受影響）。
-價格通常更高（因運輸和保存成本較高）。
-市場上較少見，容易買到假冒或劣質品。
2.乾燥冬蟲夏草（乾草）
✅優點：
-易保存（陰涼乾燥處可存放1-2年），方便長期使用。
-市場流通量大，選擇較多，品質較穩定。
-價格相對較低（因脫水後重量減輕）。
❌缺點：
-部分活性成分可能因乾燥過程流失（低溫凍乾技術可減少損失）。
-質地較硬，需長時間燉煮才能釋放營養。
如何選擇？
-追求最佳功效：若來源可靠且能短期食用完，可選新鮮品（如產季時直接從產地購買）。
-長期保存或日常保健：乾燥品更經濟實用，建議選擇低溫凍乾工藝的優質產品。
-注意品質：無論鮮草或乾草，均需確認無硫燻、無重金屬超標，並選擇信譽良好的商家。
若有特定用途（如藥用），可諮詢中醫師建議，搭配其他藥材使用效果更佳。
