冬蟲夏草雞湯是一道滋補養生的藥膳，尤其適合 氣虛乏力、容易感冒、久咳不癒 的人食用。以下是詳細的 家常做法，保留營養又美味！
📝 材料準備（2-3人份）
| 材料 | 用量 | 備註 |
|——|——|——|
| 冬蟲夏草 | 5-8條 | 品質好的野生或養殖蟲草 |
| 老母雞/烏骨雞 | 半隻（約500g） | 去皮減少油膩 |
| 枸杞 | 10g | 補肝腎 |
| 紅棗 | 5-6顆 | 去核避免燥熱 |
| 薑片 | 3片 | 去腥驅寒 |
| 清水 | 1.5-2L | 依喜好調整濃度 |
🔍 可選搭配（增強功效）
– 山藥（補脾肺）
– 百合（潤肺止咳）
– 黃芪（補氣升陽）
🍲 步驟做法
1. 前置處理
✅ 雞肉處理：
– 雞肉切塊，冷水下鍋，加 1勺料酒+2片薑，焯水去血沫，撈出沖淨。
✅ 蟲草清洗：
– 用 流水輕輕沖洗，避免久泡（營養易流失）。
2. 燉煮方法（推薦隔水燉）
🔥 明火版（砂鍋/燉鍋）
1. 鍋中加 雞肉、薑片、清水，大火煮沸後轉 小火慢燉1小時。
2. 加入 蟲草、紅棗、枸杞，再燉 30分鐘。
3. 最後加 少許鹽 調味即可。
⚡ 電鍋版（方便省時）
1. 所有材料放入內鍋，加水至八分滿。
2. 外鍋加 2杯水，按下開關，跳起後再燜 10分鐘。
3. 關鍵技巧
– ❌ 忌高溫久煮：蟲草燉 30-40分鐘 即可，過久會破壞活性成分。
– ✅ 喝湯也吃料：蟲草可嚼食，營養不浪費。
– 🧂 調味單純：僅用鹽，避免醬油、味精影響藥性。
🌟 適合哪些人喝？
– 氣虛易累：上班族、術後調養
– 肺弱久咳：慢性支氣管炎、過敏性咳嗽
– 腎虛腰酸：中老年、熬夜族
⚠️ 冬蟲夏草禁忌注意
– 感冒發燒、喉嚨痛 時不宜（易閉邪留寇）。
– 體質燥熱（口乾便秘）者可加 麥冬10g 平衡。
🍵 升級版搭配
1. 蟲草花膠雞湯：加泡發的 花膠，滋陰養顏。
2. 蟲草菌菇湯：搭配 竹蓀、松茸，提升鮮味。
這道湯品溫和不燥，秋冬進補或日常保養都適合！建議 每週1-2次，連續喝2週效果更明顯～
