冬蟲夏草真假怎麼分辨？5 個最實用的識別技巧

冬蟲夏草是一種珍貴的中藥材，被譽為「補中之王」，具有滋補肺腎、提升免疫力等功效。然而，由於市場需求量大、價格昂貴，造假現象層出不窮。市面上常見的假蟲草外觀酷似真品，讓許多消費者難以分辨。本文將教你 5 個最實用的冬蟲夏草辨別技巧，幫你買得安心、吃得放心。

一、 看外觀形態：「蟲」與「草」的天然連結

真品冬蟲夏草是蟲與菌絲的完美結合體，形態自然天成，造假品往往在這一關就會露出馬腳。

• 蟲體部分：真品的蟲體部分類似蠶寶寶，表面有粗糙的環紋，整體看起來自然彎曲，而非僵直。腹部有清晰的8對足，其中中間4對尤為明顯。
• 草頭部分：真品的草頭（子座）是從蟲頭部頂端自然長出的，顏色為深棕色或棕褐色，基部略為膨大。草頭與蟲體的連接處過渡自然，沒有粘貼的痕跡。
• 整體協調性：真的蟲草是「先蟲後草」，是一個完整的生命體。假貨則常是分別製作蟲體和草頭，再用膠水黏合，連接處通常不自然，甚至能看到膠體。

二、 觀顏色質地：自然的色澤與紋理

仔細觀察冬蟲夏草的顏色和質地，是分辨真偽的第二道關卡。

• 蟲體顏色：真品蟲體表面呈深黃色至黃棕色，色澤均勻且自然。斷面為乳白色，中間有一個明顯的、類似「V」形或黑點的消化腺。
• 草頭顏色：草頭的顏色通常是漸變的，頂端較淺，越靠近蟲體部分顏色越深。過於均一或異常鮮豔的顏色都需要警惕。
• 質地手感：真品蟲體摸起來是乾燥、堅實的，有一定硬度。草頭則相對柔韌，不易折斷。如果蟲體感覺過軟或過脆，可能是保存不當或偽劣產品。

三、 聞特有氣味：淡淡的菌菇香與腥味

氣味是一種非常直觀且有效的辨別方法。

• 獨特氣味：真品冬蟲夏草帶有一股獨特的、濃郁的腥味（類似乾燥的菌菇或海鮮的氣味），這是其天然的標誌。氣味溫和而持久。
• 異味判斷：如果聞到刺鼻的化學藥品味、霉味或完全沒有任何氣味，極有可能是經過化學處理、已經變質或是純粹的假貨。
• 「嚐」的輔助：在專業人士指導或安全的前提下，可以取一小段草頭咀嚼。真品會有淡淡的菌菇甘香，喉部會有持續的回甘感。

四、 試簡單物理實驗：清水測試與手感重量

通過一些簡單的小實驗，可以進一步驗證冬蟲夏草的真偽。

• 清水測試：將冬蟲夏草放入清水中浸泡片刻。真品會因為蟲體部分質地緊實而沉入水底，草頭部分可能會略微浮起。同時，浸泡後的水應呈現淡淡的黃色，但不會嚴重脫色。如果水迅速變色或蟲體鬆散開，則是染色或偽造品。
• 手感重量：真品冬蟲夏草因質地緊密，拿在手中會有一定的分量感，即「壓手感」。過輕的可能是空心的模型或劣質品。
• 用紙巾擦拭：用微濕的白色紙巾輕輕擦拭蟲體，看是否會掉色。如果紙巾上留下明顯的黃色或其他顏色，極可能是被染色處理過的。

五、 選購買渠道：信譽是品質的最佳背書

最根本的防偽技巧，是從源頭上選擇可靠的信譽商家。

• 優先選擇實體老店與知名品牌：這些商家注重長期信譽，進貨渠道正規，產品質量更有保障。
• 謹慎對待線上超低價：如果線上價格遠低於市場平均水平，幾乎可以斷定是假貨。切勿貪圖便宜而因小失大。
• 索要發票與憑證：購買時務必索要詳細的發票、收據或品質保證書，上面應明確寫明「冬蟲夏草」及數量、規格。這不僅是維權憑證，也是商家實力的體現。

結語

辨別冬蟲夏草真偽的關鍵在於「看、聞、掂、斷、泡」五大步驟。掌握這些實用技巧，就能在面對市面上琳瑯滿目的冬蟲夏草時，更有信心挑選出真正的好草。若仍有疑慮，建議送至權威檢測機構進行 DNA 檢驗，以確保品質安全。