冬蟲夏草如何保存？

冬蟲夏草的正確保存方法！冬蟲夏草價格昂貴且容易受潮、發霉或蟲蛀，保存不當會導致藥效流失。以下是專業的保存技巧，幫助您延長其保鮮期並維持最佳品質：

1.保存前的關鍵處理
✅檢查乾燥度：
-優質冬蟲夏草應乾燥堅硬，若摸起來微軟或潮濕，需先陰乾（避免陽光直曬）。

✅清潔表面：
-用軟毛刷輕刷掉塵土或雜質，切勿水洗（會加速變質）。

2.短期保存（1年內）
方法：密封防潮+陰涼環境
-步驟：
1.將蟲草放入密封袋或玻璃罐中，擠出多餘空氣。
2.加入食品乾燥劑（如矽膠包）吸濕。
3.存放於陰涼通風處（如抽屜、櫥櫃），避免廚房等高濕環境。

進階技巧：
-可與花椒、陳皮一同密封（天然防蟲）。
-定期檢查，若乾燥劑變色需更換。

3.長期保存（1~5年）
方法①：冷藏保存（2~3年）
-步驟：
1.用兩層密封袋包裹（防冷凝水滲入）。
2.放入冰箱冷藏室（4°C以下），遠離蔬果（避免濕氣）。

方法②：冷凍保存（3~5年）
-步驟：
1.分裝成小份量（避免反覆解凍）。
2.用真空密封袋包裝後冷凍（-18°C以下）。
-注意：解凍後需立即使用，不可重新冷凍！

4.特殊狀態保存法
▶已磨粉的冬蟲夏草
-保存期限：6個月~1年
-方法：
-分裝成小包，抽真空後冷藏。
-使用時用乾燥勺子取用，避免接觸水氣。

▶泡酒或藥膳湯料
-保存期限：1年內
-建議：
-藥酒需密封避光，湯料應冷凍保存。

5.變質的判斷與處理
❌不可再食用的情況：
-表面出現白霉、黑斑或黏滑感。
-散發酸臭、霉味（正常應有淡淡腥香味）。
-斷面顏色變深（從乳白轉黃或灰黑）。

⚠️處理方式：直接丟棄，切勿嘗試清洗或曬乾後使用！

6.選購與保存小貼士
-少量多次購買：按需採購，避免囤積過久。
-優先消耗陳草：若同時有新舊庫存，先使用存放較久的。
-慎選容器：避免使用金屬罐（可能氧化），推薦玻璃或食品級塑膠密封盒。

總結：冬蟲夏草的保存核心在於防潮、防蟲、隔絕空氣。正確保存下，乾燥原草可存放1~2年，冷凍更可達5年。建議投資真空密封設備，大幅延長保鮮期！