冬蟲夏草怎樣清洗？

冬蟲夏草價格昂貴且質地特殊，清洗時需格外小心，避免破壞有效成分或影響品質。以下是正確的清洗步驟及注意事項：

一、清洗步驟
1.快速沖洗灰塵
-用冷水（勿用熱水）輕輕沖洗表面灰塵，時間控制在10秒內，避免長時間浸泡導致營養流失。

2.軟毛刷輕刷
-使用乾淨的小軟毛刷（如牙刷）輕刷蟲體皺褶處和草頭部分，去除殘留泥土或雜質。

3.再次快速過水
-用流動清水再次沖洗，動作要輕柔，避免用力搓洗。

4.吸乾水分
-將洗淨的冬蟲夏草放在乾淨的廚房紙巾或紗布上，輕輕按壓吸乾水分，或置於通風處陰乾（避免曝曬）。

二、注意事項
1.不可浸泡
–冬蟲夏草的蟲草酸、多糖等活性成分易溶於水，長時間浸泡會大幅降低藥效。

2.禁用清潔劑
-絕對不可用肥皂、洗潔精等化學清潔劑，以免殘留破壞藥性。

3.現洗現用
-建議食用前再清洗，洗後若未立即使用，需冷凍保存（但可能影響口感）。

4.野生蟲草需更謹慎
-野生蟲草泥沙較多，可先用牙籤剔除大塊泥土，再按上述步驟清洗。

三、常見錯誤做法
❌用熱水或開水燙洗（破壞營養）
❌用力搓洗或刷洗（導致斷裂）
❌洗後曬乾（高溫導致成分變質）

四、後續處理建議
-直接服用：洗淨後可嚼食或磨粉（每日建議量1-3克）。
-燉湯/泡茶：與雞肉、瘦肉等燉煮時，無需再清洗，直接放入即可。

提示：若購買已處理的「淨制蟲草」（標明免洗），可直接使用，但建議檢查是否有雜質。

正確清洗能兼顧衛生與藥效，避免浪費珍貴藥材！